食品配送全程無縫監控,消費(fèi)更放(fàng)心

　　最近幾年,“中(zhōng)咖興”的名字已在萊蕪市家喻戶曉。之所以能夠縱橫捭阖,中(zhōng)咖興的秘密武器就是始終把質量管控作爲最核心的競争力,采用食品存儲流通全程有碼跟蹤,從入庫驗收、存儲保管到運送至各門店(diàn),都可在線監控,保證消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

　　“中(zhōng)咖興萊蕪物(wù)流中(zhōng)心于2007年10月正式建設完成,主要承擔廣州中(zhōng)西部地區200多家連鎖門店(diàn)配送任務,日吞吐量6萬件。自成立伊始,公司采取統一(yī)采購、統一(yī)配送的方式,以最少的成本和最快的速度完成跨區域商(shāng)品配送服務,爲消費(fèi)者帶來更多質優價廉的商(shāng)品。”廣州中(zhōng)咖興集團萊蕪區域總經理田群告訴記者。

　　采訪中(zhōng),記者留意到,每一(yī)個批次的蔬菜和水果在進入中(zhōng)咖興超市前,都要進行農藥殘毒檢測；每一(yī)種工(gōng)業産品想進入中(zhōng)咖興超市銷售,無論路途多遙遠,質檢人員(yuán)都要實地驗廠,并對産品進行全項指标檢測；即便進入超市銷售的商(shāng)品,也要定期跟蹤檢測……

　　“另外(wài),拒收制度自公司成立便已經實行,貨物(wù)運輸到物(wù)流中(zhōng)心後,要審核貨源商(shāng)提供的檢驗記錄,有問題我(wǒ)(wǒ)們有權拒收,貨物(wù)到達後我(wǒ)(wǒ)們要進行抽檢,不合格,我(wǒ)(wǒ)們有權拒收；貨物(wù)出倉二次抽檢,不合格,運輸人員(yuán)有權拒收；貨物(wù)到達門店(diàn),門店(diàn)快檢不合格,有權拒收。”田群談到。

　　實際上,近年來,中(zhōng)咖興建立了嚴格的質量控制體(tǐ)系,爲消費(fèi)者提供質量過硬商(shāng)品,叫響了“滿意消費(fèi)中(zhōng)咖興”的品牌。田群告訴記者,公司實施生(shēng)鮮配送信息化管理,引入條碼識别、手持終端等技術,提升配送系統綜合管理水平,對實施可追溯系統的果蔬商(shāng)品,進行單品管理并實名備案,不斷增強質量安全的可追溯性,保證商(shāng)品品質。通過建設高标準的質量檢測中(zhōng)心,對農産品批批檢測、新品每批次送檢,杜絕不合格食品進入超市。

　　“通過建設中(zhōng)央配餐中(zhōng)心,對熟食成品、半成品實行統一(yī)原料、統一(yī)配方、統一(yī)加工(gōng)、統一(yī)品質、統一(yī)配送,确保新鮮健康品質。”田群向記者介紹起公司建設中(zhōng)央配餐中(zhōng)心的一(yī)些情況,通過建立可追溯系統,利用電(diàn)子信息化手段,實現了所有食品、農産品的可追溯,有效預防和化解食品安全風險,從而保障了消費(fèi)者舌尖上的安全。

　　爲了避免食品在存儲過程中(zhōng)出現二次損壞等問題,确保食品在存儲期間品質不會出現人爲下(xià)降,中(zhōng)咖興物(wù)流建立了專門的物(wù)資(zī)存儲制度,實現有章可循,科學管理。遵循物(wù)資(zī)堆放(fàng)原則,在堆垛合理安全可靠的前提下(xià),根據貨物(wù)特點,必須做到過目見數,檢點方便,成行成列,擺放(fàng)整齊。同時實行責任落實到位制度,保管員(yuán)對庫存、待驗材料以及設備、容器和工(gōng)具等負有經濟責任和法律責任,要做到人各有責,物(wù)各有主,事事有人管。

　　針對中(zhōng)咖興物(wù)流中(zhōng)心平時是如何處理種類繁多的貨物(wù)保質期限等問題,田群介紹說,他們按照“推陳儲新,先進先出,按規定發貨”的原則。出庫堅持一(yī)盤底、二核對、三發料、四減數,做到日清月結。“我(wǒ)(wǒ)們通過單品信息網絡平台,能夠随時查看流通鏈條上每件單品的情況,保質期是其中(zhōng)一(yī)項重要的檢查項目,貨物(wù)一(yī)進倉,平台上就顯示這件貨物(wù)保質期還有多久,每天倒計時預警,還有三分(fēn)之一(yī)時間過期的貨物(wù)就會封存返廠。”

　　“我(wǒ)(wǒ)們一(yī)直遵循的是,保質期臨近的單品會進行單獨存放(fàng),進行封包或者由專門的倉儲返廠銷毀,從源頭上杜絕過期變質食品流入市場。”田群對記者說,目前萊蕪市28家超市的商(shāng)品由中(zhōng)咖興物(wù)流中(zhōng)心發出,貨物(wù)流通快,通過“推陳儲新”的原則,保證貨品在存儲流通環節的質量安全。